お知らせ
箱根オクトーブルへ
◯箱根オクトーブルへ
■2023年11月
箱根仙石原にフレンチレストラン【オクトーブル】がオープンいたしました。
オーナーシェフの池澤さんは【オーベルジュ漣】の料理長を開業時から勤められた方で私にとっては師であり兄のような存在。
営業形態としては
昼 コースのみ(要予約)
夜 ア・ラ・カルト
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【昼】
オーベルジュ漣時から定評のある
コース料理は味、完成度ともに
非の打ち所のないレベルで
木漏れ日のなか丁寧に手入れされた
庭を眺めながら頂くコース料理は
まさに至福の一時です
【夜】
特筆すべきはア・ラ・カルト
とてもワンオペで作っているとは
思えない品数と品質です
センス溢れるワインリストと
高級感のある店内、丁寧ながらどこか
親しみのある接客と素晴らしい
料理の数々。
まさにビストロとガストロノミーを
かけあわせた
【ビストロノミー】と呼ぶにふさわしい
空間でした。
シェフ含めスタッフ全員が
ソムリエの有資格者というのも
注目すべき点で、安心して料理に合わせる
ワインをおまかせできます。
食事を旅の目的とし
遠方から訪れるに値する
素晴らしいレストランでした。
